竹笋烧肉怎么做才好吃？
食材准备 春笋300克、五花肉450克，葱白1根，青蒜2根，老姜5片，八角1个
制作步骤 1.将笋切块，五花肉连皮切成薄片；
2.锅内放少许油，先下五花肉煸香并出一些油脂;
3.再将五花肉移边锅边，放入葱姜末、料酒、老抽翻炒均匀;
4.加水淹没锅中材料，加入生抽、白糖大火煮开转小火煮1个小时左右;
5.最后将切片的春笋与切段的青蒜放入，开大火略收汁即可装盘上桌。 小贴士 1、做红烧肉最好选用带点肥肉的五花肉，做出来的口感更好些：） 用刀背拍一下五花肉，可以帮助肉更好的入味：) 五花肉下锅前可以先用少许油稍微煸一下，可以除去部分肥肉中的猪油，吃起来就不会感觉油腻咯~
2、买回来的春笋要先把外层硬壳剥掉，把笋尖削去后切小段备用：）
3、水开后倒入笋块再捞出沥干水分。这样可以把笋中大部分草酸去除掉了哦～而且焯过水的笋更脆嫩呢！ 焯水的时候可以加几滴白醋或者食盐，这样可以使笋的颜色保持白净哦^_^ 焯好水的笋捞出后用凉水冲凉，可以保持鲜亮的色泽和爽脆的口感哦^^
4、因为家里还有上次做东坡肉剩下的绍兴黄酒，所以这次就用黄酒代替了料酒，味道也不错啦^^ 如果没有黄酒可以用料酒来替换哦。 最后还可以再加点生抽提味增色呀o(≧v≦)o 因为我是按自家口味做的，所以就没额外加糖了哈……喜欢更甜口的可以适当再加一点白砂糖或冰糖哟~~