牛肺怎么做好吃？
这个问题我会！我老家是河南周口的，周口是豫东地区，豫东人民喜欢吃羊和牛。羊的做法有羊杂汤、羊肉汤、羊肉烩面等等，做法都大同小异；牛的吃法很多也很复杂题目说的是“牛肺怎么做好吃”，首先排除爆炒、烧烤、酱牛肉以及卤牛肉等做法，因为牛肺不适合这些做法（如果非要说怎么炒牛肺或者用卤料卤牛肺的话...那我觉得这道题无解）。
那么现在只剩下炖汤了，牛肺适合与什么食材搭配呢？个人觉得牛肺适合搭配萝卜，原因如下：1. 牛肺属于比较腥膻的食材，配上白萝卜可以去除腥味;2. 白萝卜含有多种维生素、蛋白质、糖类以及钙、磷、铁等微量元素，营养价值很高且价格便宜，用来做配菜很合适(如果你家很富裕可以买胡萝卜、水萝卜、心里美萝卜、天津青萝卜之类的，但是个人并不支持这种做法)3. 牛肺本身没有什么独特的口感，加入白萝卜可以增加汤的味道；4. 现在正是白萝卜上市的季节，便宜又新鲜~ 下面我就以牛肺煮萝卜为例介绍一下其步骤吧，至于牛肺萝卜汤的做法和注意事项后面会补充～
原料： 牛肺半个/萝卜半根/葱白两根 / 姜两片/ 花椒数粒 / 大料一个 调料： 料酒/ 小苏打 / 盐 制作方法：
第一步：将牛肺洗净后放入锅内倒入清水没过心肺，再撒入一把花椒用大火烧开（这一步的目的主要有两个，一是去除牛肺中的血水和异味二是给牛肺洗个澡免得它身上黏糊糊的）
第二步：将牛肺倒入漏勺沥干水分后切成块状待用。
第三步：准备两个碗，分别调入小苏打与料酒，再将切好的牛肺浸泡在小苏打水中约5分钟后再捞出泡在料酒中备用。（这是去腥的关键操作！）
第四步：砂锅中加适量水，下入葱段姜片大料花椒大火烧开转小火焖煮20分钟（注意是小火慢煲）
第五步：20分钟后下入切成滚刀块的萝卜继续煮20分钟左右调味即可出锅~ 以上就是牛肺煮萝卜的具体方法啦~大家有什么问题也欢迎提出来哦～