【素蒸丸子】 材料： 鲜蘑(黑、白)菇300g，豆腐250g，胡萝卜1根，粉丝（干）1把，鸡蛋2个，香葱4棵，生抽2汤匙，芝麻油1茶匙，白糖1/2茶匙，食盐适量。
做法： ①蘑菇、胡萝卜去皮洗净，切成碎末。
②豆腐放入盆中，加入切好的葱白和适量盐拌匀，压成豆腐泥； ③蘑菇和胡萝卜放入碗中，敲入鸡蛋，加少量水搅拌至糊状；
④豆腐泥、蘑菇糊和胡萝卜混合在一起，调成馅料。
⑤粉丝用水泡软后切得碎一点，越碎越好。
⑥将调好的馅料团成丸子，在丸子表面粘一圈粉丝。
⑦锅中加水，大火烧开后放上蒸锅，盖严盖子，隔水蒸熟即可。 食用时淋上生抽和芝麻油调味。
小提示： (a) 做这菜的关键就是剁碎！不管是什么食材，一定要剁得足够细才行。
(b) 如果有香菜，可以放些香菜点缀一下颜色。
桑文耀优质答主做法一：黄瓜木耳蒸面
材料：黄瓜1根，干木耳25克，手擀面1把，生抽4勺，油泼辣子4勺，葱花1把，蒜瓣5瓣，花椒粉、香油、醋少许。
做法：
1、新鲜的干木耳提前用冷水泡发，洗干净。蒜瓣拍碎，切成蒜米，准备好葱花。
2、水开放入面条，煮至9成熟捞出(不要煮太熟)，过凉水后倒入适量香油搅拌均匀以免面条相互粘连。
3、黄瓜用刮皮器刨成细丝，泡发后的木耳撕成小朵也焯水1分钟左右捞出过凉。
4、把面条、木耳、黄瓜丝放在大的容器中，加入生抽、油泼辣子、盐、花椒粉，浇上提前烧热的热油，再加入醋和蒜米搅拌均匀。
5、将搅拌好的面条放入深盘中，撒上葱花和蒜米，再入蒸锅蒸7分钟即可。
做法二：牛肉木耳蒸面
材料：牛肉、木耳、面、生抽、料酒、耗油、糖、辣椒酱、大蒜、小葱、食用油。
做法：
1、将牛肉洗净切成薄片，加入生抽、料酒、耗油、糖、辣椒酱、切碎的大蒜末抓匀腌制20分钟。
2、烧一锅开水将切片木耳下锅煮1-2分钟捞出过凉水待用;大蒜切末，小葱切小段备用。
3、汤锅水开面条煮7.8分熟后捞出过凉水备用。
4、在煮好的面中加入生抽、耗油、糖、辣椒酱、切碎的大蒜末和煮好的木耳，加入适量熟油拌匀。
5、取一深盘，将拌好的面平铺在盘中，上面铺上腌好的牛肉，入蒸锅蒸10分钟。
6、蒸好后撒上小葱点缀即可。
