做面包加什么好吃?
这个问题我可以说好久,从学校到工作再到定居国外,做过许多种面包,欧包,甜面包,法式面包,丹麦面包等等等。。。 在学校学烘焙的时候,老师就经常说,面包里加了什么什么就会是什么味道的面包啦~ (当然,加入不同的食材得到的是一种不一样的面团,最后发酵成型的面包也是完全不一样滴)~ 比如,在制作吐司面包时加入牛奶就可以做出奶香十足的吐司面包; 加入淡奶油和鸡蛋可以做成松软可口又具有浓郁鸡蛋香的面包; 加入核桃仁和燕麦可以烤制出清香怡人又营养丰富的面包。 至于为什么加入特定的原料就能取得特定风味的效果呢!这个嘛~我还真是无法解释清楚,毕竟这是需要长期积累的经验才行的哦~比如说,要判断面团发酵的程度是否合适、烤箱的温度是否合适、搅拌的手法等等都是需要花时间和精力去摸索的哟〜
不过既然能做出令自己满意的口感,那就说明咱们的方法和步骤都是正确的,接下来就应该相信自己,大胆地去做就对了〜 另外,在选择原材料时,也要注意一些小细节,像面粉的话,不同品牌的面粉因其加工工艺的不同会使面筋含量有所差别,所以在同一配方下,所做出来的面包的风味也会有一定差异的哦〜 所以呀,在做面包的时候可以试着调整一下原来的配制方案,看看能否达到更理想的效果哦~ 我一直坚信最好的原材料才能做出最好吃的面包,所以我在做面包的时候会使用新鲜的蛋液、黄油、糖、酸奶等原材料。这样做出来的面包表皮酥脆,组织均匀细腻且有嚼劲,咬一口下去都能够感受到满满的果酱或是奶油的味道在其中~爱了爱了~