富顺哪里的豆花好吃？
作为一个在外地上大学，已经四年没怎么回过家的我来说，豆花这种美食已经是很遥远的事情了…… 记得小时候，最开心的事情就是和姐姐一起去挑豆花（用碗来盛），然后拿一个像牙刷的小木棍把豆花儿上面的油花剔下来吃(￣▽￣～)~ 后来长大了些，爸爸就经常自己弄来吃，用的是很传统的容器——缸子（现在应该不叫这个名字了），里面会有一层黄色的油脂铺在浅红色的豆花上。这个时候的豆花就可以直接吃了，但是我会加一些辣椒油进去（其实应该是放花椒粉、盐之类的再打点辣椒油进去拌着吃）。不过我最喜欢的还是爸爸做的凉拌豆花。
准备两个鸡蛋清、生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒粉（或者辣椒油）、葱花。调好佐料后把蛋清打散，倒入锅中煮开，然后把豆花倒进去搅匀了就可以吃了。最后可以撒一点香葱上去。这个吃法是我自己总结的哈哈哈可能不一定对，但真的是我最喜欢吃的做法。
还有另外一种凉拌豆花也是我喜欢的，不过我妈妈做得多。是加入切好的姜末、生抽、醋、豆瓣酱（或者是红油豆瓣酱）、辣椒油、白砂糖、花椒粉、榨菜丁一起煮入味儿就好了。不过我觉得用豆瓣酱之后豆花的口味就变得很重了，所以不是特别爱吃。
对了，除了吃水煮和凉拌豆花之外，以前我们这里还有一种“烤”豆花的做法，就是用锅巴（大米烧熟的形状）裹着豆花放到火上去烤，烤得金黄酥脆的豆花蘸着白糖吃，味道好像也不错！（●´ー｀●） 现在已经在外地读大学的第四年了，爸爸妈妈也慢慢开始老了。不知道为什么，想起家乡总是先想到豆花……可能因为我从小到大吃过的饭里，最多的就是豆花了。