鸡如何炖才好吃？
1、准备食材，把鸡清洗干净之后用刀剁成小块儿； 2、起锅烧水，把切好的鸡肉冷水下锅，加入少许的料酒去腥再倒入一些生姜粒和葱段，开大火煮上3分钟左右，锅中煮出浮沫后捞出用凉水冲洗一下沥干水分备用；
3、接着来调一个料汁，切点生姜片，切点小葱花，再来一把香菜和一把蒜苗切成小段装入碗中。然后往里面加入一勺生抽，一勺老抽，半碗清水搅拌均匀，料汁就调好了待用；
4、锅内热油倒入腌制好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉表面微微发黄时盛出；
5、另起一锅，锅热之后倒入少许的油，油热之后放入葱、姜、干辣椒、八角炒香，再把鸡肉倒进去开始翻炒均匀，加入适量的盐调味，然后再倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖转中小火炖煮10分钟，最后打开盖子撒上葱花就可以出锅了~ 这样做出来的鸡汤鲜香美味一点也不油腻，而且营养丰富，大人小孩都适合喝哦！ 以上就是小编今天分享的关于炖鸡汤的小技巧啦！不知道你们学会了吗？喜欢的小伙伴就赶紧动手试试吧！