首先，你要确定你吃的豇豆是新鲜的还是干的！ 因为我买过一次干豆角，那个味道真是。。。 好像吃咸菜一样，一点鲜味都没有…… 后来再买就都是鲜的，味道不错。 做之前，要把豇豆两头的尖部剪掉，这样比较好入味儿~ 我一般是用高压锅做的，比较省事~ 锅中烧水，水开后把豇豆放进去，加点盐，油（其实应该是猪油，但是我不爱吃油腻的东西，所以用油代替了），点5分钟左右，就可以捞出来备用了。 接下来就是最重要的步骤——调味！ 这一步可浓可淡，就看你自己口味儿了。 爱吃辣的，可以切点辣椒圈儿（不爱吃的也可以不放），用油爆香一下，然后加入葱姜蒜等调料，最后放入焯好的豇豆，拌均匀了就好啦～ 我还会在起锅前加少许醋，提味哦～ 这样做出来的豇豆非常入味儿，色香味俱全！
喜欢软烂口感的，可以多焖一会儿。 但千万别糊喽哦~~~
沈惜君优质答主豇豆性平味甘、咸，又被称为“长豆角”，中医认为它能“理中益气、健胃补肾”。豇豆可以入药，有“健脾胃、祛湿气”的功效，豆粒中含有大量的蛋白质，而且易于消化吸收，因此对于小儿腹泻、消化不良以及久病耗伤脾胃、易出现气虚便溏者都尤为适宜。
豇豆适宜炒或烩食。若是与猪肉同炒，猪肉中血铁的利用率将能够得到提高，特别适合于治疗缺铁性贫血。若是与海带同炖，既能调中下气，又能化痰消臃，尤其适合于胃肠积滞、痰多壅肺者。若是与黑木耳搭配炒食，能有滋补效果，还能治疗神经衰弱。若是炖鳝鱼，除了能滋阴补脾外，对高血压病人也非常有益。若是用鸡肉搭配炖食，则能和中缓急，可治疗虚劳烦闷、吐血、衄血等。若是与茯苓一起炒食，能补中益气、化痰消胀，小儿消化不良症者特别适合采用此法烹饪豇豆。
如果孕妇食用豇豆过盛，容易引起腹胀，所以，孕妇不适宜多食豇豆，特别是不宜生吃或半生半熟地吃豇豆，以避免出现食物中毒的症状，如腹胀、腹泻、呕吐等。另外，在煮食豇豆时，最好不要用铜锅或铜碗去烹调豇豆，以免豇豆泛黄、变色。而豇豆也不适宜和虾、蟹一同食用。
