隔夜炖土豆能吃吗?
其实,隔夜的炖土豆只要保存得当,没有变质也是能吃的。
但是土豆的主要成分是淀粉,放太久容易变硬,口感就不好了,还有土豆里的亚硝酸盐的含量也很高,所以还是不要再吃了。亚硝酸盐进入人体后,在胃酸的作用下与胺类化合物生成致癌物质亚硝胺,而亚硝胺具有很强的毒性,可使细胞发生突变,最终致癌,所以为了安全起见,还是不要吃了。
另外,日常生活中还有很多食物是不能隔夜的,吃了对身体不利,例如隔夜汤,汤中有丰富的蛋白质和脂肪,而汤里的蛋白质和脂肪更容易滋生细菌,如果隔夜再食用的话,很容易引起肠胃不适。除了不能隔夜食用外,还有很多食物是不能多吃的,例如发芽的土豆、发霉的花生、没有煮熟的扁豆,像这些食物吃了之后,很容易引起肠胃不适,严重的可能会致命。
其实,日常生活中有很多食物都是可以隔夜食用的,例如包子馒头、清粥、米饭等,这些食物放凉了,只要保存得当,是不会变质的,所以是可以隔夜食用的。