如何制作简单的家常菜？
酸辣土豆丝
首先准备好需要的食材：一个土豆（不用太大的，这样比较好把土豆丝切的更细一些）、干辣椒（不喜欢吃辣的可以放上五六个就可以了，喜欢辣一点的就可以多放上几个干辣椒）、生姜、蒜瓣、花椒一小把、葱一段（葱白和葱叶都可以，我这是一小段葱叶，这个看个人喜好，喜欢葱味重的可以多放上一些）。土豆去皮之后清洗干净，生姜去皮清洗干净，蒜瓣拍上两下就行，葱清洗干净。
把清洗干净的土豆放在案板上，切成薄片，然后再切成细丝，干辣椒切成小段，生姜切片，葱切成节备用。锅内加入适量的植物油，油热之后加入干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒进去，炒到花椒变色和香味散发出来时再加入土豆丝和葱节一起翻炒。
炒上一会加入适量的精盐继续炒，炒到土豆丝变塌了，撒上味精（如果喜欢鸡精的也可以放上鸡精），翻炒两下就可以出锅装盘了，这样一道简单的家常菜酸辣土豆丝就做好了，酸酸辣辣清脆爽口的，用来给孩子们做下饭菜最合适了。
青椒炒鸡蛋
鲜嫩美味又营养丰富的青椒炒鸡蛋，主要食材是青椒和鸡蛋，一般家庭都很容易准备的上来。 首先准备好需要的食材：鸡蛋四个、青椒两颗。鸡蛋磕到碗里面打散（这个打散的鸡蛋液可以筛上一两遍，把蛋清蛋黄里面的气泡筛出来），青椒清洗干净切到鸡蛋碗里面也可以，切到案板上也行。
炒青椒炒鸡蛋的时候必须要用到的调味料有葱、姜、蒜末和泡椒，这个放上两个泡椒炒出来的青椒味道更好，炒出来也更入味一些，这个根据自己口味可以多加或者少加。葱切末、姜切末、蒜瓣拍上两下切末备用，锅内加入适量的油，油热之后加入葱姜蒜末和泡椒爆香，加入青椒翻炒。
炒上两分钟之后加入适量的精盐继续炒，炒到青椒断生的时候，加入打散的鸡蛋液（这个鸡蛋液打散之后可以先放上一点盐搅匀，这样炒出来的更加入味一些）。翻炒，炒到鸡蛋全部凝固，全部熟了之后就可以出锅装盘了，炒鸡蛋的时候一定要大火炒，炒出来颜色会更金黄，口感也更鲜嫩一些。