非洲鱼红烧好吃吗？
在非洲待了两年，吃了很多种鱼，来答一波。 先给出结论，非洲很多鱼的种类鱼肉其实非常不好吃或者味道很奇怪，不适合做红烧这类的菜肴(这里说的红烧是指中国烧红烧鱼的那个做法)。但是有些鱼做得鱼丸、鱼排可以，其他做法也有很多好吃的。所以这个问题应该改成“哪些非洲鱼的鱼肉适合做菜”可能更加合适些。
我吃的非洲鱼主要来自于东非大草原的马赛马拉，肯尼亚的内陆湖维多利亚湖，坦桑尼亚的阿鲁沙地区以及塞舌尔和马达加斯加。其中肯尼亚内陆湖的鱼味道最好，但数量也最稀少，一船下来往往就几条。
先说不喜欢吃的： 非洲常见的鲈形目的鱼中，我都不喜欢吃。比如这种： 或者这种： 或者这种： 还有非洲鲶鱼，味道跟亚洲鲶鱼差不了多少，又腥又土。 再说喜欢的： 非洲鲈形目中，只有两种我喜欢。一种叫做莫桑比克鲈（Oreochromis mossambicus），类似于东南亚的黑鲈，这种鱼我在埃塞俄比亚的奥博特湖和马达加斯加的阿塔库图河里都捞过，炖汤喝很不错。 这是埃塞俄比亚的奥博特湖里捕到的，刚捞起来还在吱哇乱叫，做熟以后就没那么凶了。
另外还有罗非鱼（Oreochromis niloticus），也叫作非洲鲫，原产于中东的约旦河，现在世界各地普遍都有养殖，肉质细腻，刺少，除了内脏和腮有点脏，整体还是很不错的。下面这张图是乌干达境内的艾伯特湖（Albert Nyanza），我亲手抓的罗非鱼，做好以后吃得很开心～
另外乌干达的艾伯特湖我还吃过一种很好吃的鱼，样子类似海鱼，身上长满刺，看起来就很危险的样子，当地人叫它cichlids，翻译过来应该是刺甲鲶属，这种鱼长得像观赏鱼，但味道很不错。
以上都是经过本人亲自检验的，希望对大家有所帮助。祝大家吃得开心！