炸土豆用什么辣椒？
炸土豆可以用干红辣椒或是干辣椒，炸土豆配菜的辣椒需要脆一些的味道会更好。炸土豆需要的调味料和做法：
准备:鲜土豆500克，干红辣椒2个，香菜、葱、蒜瓣各5克，生抽、鸡粉各10克，油250克。
做法:
1、 将土豆洗净切片，浸水30分钟后下锅煮20分钟；将土豆片捞出，控水备用。
2、 净锅置火上，放入油烧至六成热，放入土豆片，炸成焦黄入盘。3、将干红辣椒切碎；香菜洗净切末；葱、蒜瓣切末。4、将干红辣椒碎末、葱末、蒜末和香菜末加入土豆片中，再加入生抽、鸡粉搅拌，即可。
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