酸乔头炒什么好吃？
第一次知道有种蔬菜叫藕断，长得很像藕，但颜色深一些，吃起来口感也有区别，脆脆的很不错。 以前在湖南待过，吃过不少藕断，但是这次试的这道“酸椒藕断”是我第一次见到用藕断做主料下火锅吃的，很特别！ 原料也很简单，就是鲜藕段、剁碎的泡姜和辣椒以及葱，调料只有酱油、醋、白糖和少量芝麻油。
开始动了，放剁碎的泡姜和泡辣椒，醋、酱油、白糖和芝麻油调成酱汁，放一边备用。 锅里烧开水，放进洗净的藕段，煮熟后捞起滤干水。
调好的汁倒进去，小火焖5分钟让酱料入味。 大火收汁亮油，撒一把葱花点缀，可以开吃了～ 甜中带酸，鲜咸爽口。微甜的滋味融合在每一口嚼到的肉质里，很是开胃。 小贴士
①煮藕的时候一定记得尽量切薄一点的片哦。这样比较容易熟且不会太烂。
②不喜欢吃太酸的可以选择不放醋或者少放一点；不喜欢吃甜味也可以不放糖。根据自己口味调整就可以了。
③除了做火锅可以吃，凉着吃味道也不错。我喜欢放到冰箱冷藏3个小时左右再拿出来吃，清凉沁鼻，神清气爽~