青核桃皮起什么作用？
青核桃皮，又称未成熟的核桃皮，含有较高的天然鞣质，其主要成分为没食子酸（ellagic acid）。青核桃皮有以下几种作用：
1. 抗菌、抗菌：青核桃皮具有较强的抗菌活性，能够有效抵抗细菌的感染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这主要是因为没食子酸具有较强的抗氧化能力，可以抑制细菌的繁殖。
2. 抗氧化：青核桃皮的鞣质具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基对人体的损害，具有抗衰老、提高免疫力等作用。
3. 抗炎：没食子酸具有明显的抗炎作用，可以缓解炎症反应，对于缓解慢性炎症性疾病有一定的帮助。
4. 抗癌：研究发现，青核桃皮中的没食子酸具有抗癌活性，可以对癌细胞产生抑制作用。
5. 其他作用：青核桃皮还具有助消化、预防高血压、降低胆固醇等多种功效。
虽然青核桃皮具有多种健康作用，但是中医认为，青核桃皮禁忌过多食用，因为没食子酸在人体内会发生化学反应，生成无法溶解的具有毒性的物质，对肝脏、肾脏等器官造成损害。所以，青核桃皮的使用要适量，如果想要利用其功效，可以选择在医生建议的情况下食用。