我也很喜欢扇贝，简单快手的做法就是蒸蒜蓉扇贝了，鲜嫩的扇贝肉，沾着蒜香，一口一个超赞的呢！ 准备食材：扇贝、大蒜、香葱、小米椒 第一步：把扇贝清洗干净，放在一旁待用；把大蒜剁成蒜末，放入碗中，再加入1汤匙生抽和适量料酒搅拌均匀，调成酱汁待用。 第二步：蒸锅烧沸水，放入扇贝大火蒸5分钟，关火焖2-3分钟。 第三步：取出蒸好的扇贝，逐个淋上做好的酱汁，撒上葱花和小米椒即可。 这样做出来的扇贝味道鲜香，而且非常的入味哦~喜欢的朋友不妨也试试呢！
另外，还想给大家分享一种特别的食物，就是用扇贝做鸡蛋羹，鲜美的扇贝搭配嫩滑的鸡蛋，一口下去超满足的~ 准备食材：扇贝、鸡蛋、香葱。（还可以加入自己喜欢吃的海鲜干货，比如鱿鱼须等）
第一步：把扇贝清洗干净，香葱切成葱花，备用。
第二步：在扇贝中打入2个鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉、香葱和油，用筷子搅打均匀。
第三步：蒸锅烧沸水，把调好味的扇贝放置锅中，盖上盖子大火蒸8分钟左右至熟。
第四步：出锅后，在上面撒上一把葱花，美味的扇贝蛋羹就完成了，喜欢吃辣的可以加辣椒或剁辣椒。 我一般都是早上做，晚上吃，放冰箱隔夜也没事，很新鲜的哦～
文俞辰优质答主要使焗出来的 扇贝更加的鲜美，那么我们在选择扇贝的时候一定要选择鲜活的 扇贝，死的 扇贝是不能够进行食用的，而且在口味上也会差上很多。 将扇贝买回来，要将它的壳给清洗干净，将它的脏东西都处理掉，不要还粘着海泥等等的东西，否则会影响 扇贝的口感。
清洗干净的 扇贝直接就可以进行下一步的操作了，不需要再煮沸，里面如果有残留的海水也不要紧，这都是很鲜活的水。 如果喜欢比较爽口一点的 扇贝，也可以将水控掉一些。 不能够将水完全控干，必须要保留一部分的海水，否则 扇贝受热之后全部干掉会很死板，不好看也不好吃。
然后，在 扇贝上面放入上等的蒜蓉，当然也可以放上肉末等的。一定要记住的是一定要将 扇贝的盖子打开，将东西都放在 扇贝的肉上面，这样才可以使 扇贝在被焗的过程中更好的入味。
在锅中放入少量的油，最好是用 猪油，将汤料等都煸炒出香味，然后将扇贝放入锅中，注意要一个一个的码好，用小火慢慢的焗。焗的过程中注意尽量不翻动 扇贝，否则 扇贝的肉质会变得比较紧，而就会影响到口感了。
等到 扇贝的肉质开始变得饱满起来，开始蜷缩成球状的时候，说明已经焗得差不多了，这个时候就可以根据个人口味放入盐巴等，在将先前剩余的汤汁浇在 扇贝上，利用这些汤汁的余热将 扇贝焗熟。
