马芷苋什么做才好吃？
首先，要挑选鲜嫩的马芷苋，老的马芷苋吃起来口感不佳。 然后摘取嫩叶，在淡盐水中浸泡10分钟左右，冲洗干净，沥干水分备用。（这样能基本去除农药等有害物质） 最后，烧一锅水，滚水煮一下，捞出过冷水，控干备用。（这样可以保持脆爽的口感） 接下来，准备一个鸡蛋，打散，加少许糖、盐调味，搅匀待用。 将马芷苋和玉米淀粉混合均匀，让每一片马芷苋都沾上淀粉。 然后，均匀地裹上一层蛋液。 最后，下锅炸至金黄酥脆，即可开吃！外酥里嫩，香辣可口！
或者做一碗简单的马芷苋凉粉也很不错。 用开水把豌豆粉冲熟成糊状。 加入白糖、醋、生抽搅拌调汁。 把调好的汤汁浇在蒸熟的马芷苋凉粉上就可以了~Q弹顺滑，冰凉爽口！
除了直接吃之外，还可以用来包饺子、馄饨等。 取适量猪肉馅加上剁碎的马芷苋，葱花、姜末、料酒、老抽、生抽、香油、花椒油、鸡精、白砂糖适量，充分拌匀即成。
用饺子皮包上拌好的馅料做成饺子，煮熟透就可以吃了。 也可以像包元宵一样，用糯米粉和水调成均匀的稠粥状，揉成一个个小圆团，下油锅里炸熟至呈金黄色，捞起沥油后蘸着白糖一起吃，味道很棒哦~~