晶鱼怎么做好吃？
香煎晶鱼的家常做法 食材准备：鳕鱼，食盐少许，黑胡椒粒适量，白糖一勺半，料酒两勺，鸡蛋一个，面粉适量。 制作步骤： 1、新鲜大眼晶鱼解冻洗净用厨房纸巾擦干表面水分备用；
2、把食盐，白糖，黑胡椒粉，料酒混合均匀撒在擦干的鱼身上均匀的抹开腌制15分钟左右，中间可以翻动一次使之充分入味；
3、腌好的鱼肉轻轻吸去表面的调料，打入鸡蛋搅拌均匀使鸡蛋完全包裹住鱼肉；
4、加入面粉搅拌至均匀糊状没有干面粉即可；
5、锅中热油六成热时放入晶鱼小火慢煎至两面微黄熟透即可盛出装盘。 小贴士：
1.盐的用量可以根据个人口味增减，我不爱吃太咸的食物所以没放太多，但腌制的过程一定要充分。
2.面粉不要多放，薄薄一层裹满鱼肉即可防止煎制时粘连，面粉的量多了会严重影响口感和味道。
3.煎制过程中中小火慢慢加热，不然很容易糊锅哦！