春季家常菜可以做哪些？
韭菜炒鸡蛋 韭菜的辛辣、浓郁之感有除臭、去腥之效。韭菜还含有一定量的磺化芥类化合物，这种物质有杀菌消炎作用。鸡蛋作为碱性食物，含有大量支链氨基酸、卵磷脂等，可缓和大脑和神经系统的紧张状态。此菜老少适宜，对老年人冠心病、动脉硬化等也有不错的调节功效，春季是韭菜大量上市的季节，所以多吃韭菜炒鸡蛋是不错的选择。
春笋拌腊肉 春天是春笋大量上市的季节。春笋性寒味甘，能化痰、调血、益气。拌腊肉则更能消食下气，缓解干哕胸闷、消化不良等症状。由于春笋中9.8%的糖类主要是不溶性纤维素，容易引起胃肠胀气，所以一定要把春笋煮透后再吃。另外，消化功能不良者和肝硬化患者不宜食用。
蒜茸炝茭白 茭白甘寒，具有清热利湿、清心除烦、止渴解酒、祛风解毒等功效。春季是茭白大量上市的季节，做一道蒜茸炝茭白，对于小便不畅、解后余沥不尽者尤为适宜。不过，茭白含钠较多，高血压病人应该适量，并须少放盐。
鲜芦笋拌芝麻酱 春天是芦笋大量上市的季节。芦笋有清热解毒、活血止血、散结、利尿等功效，主治大小便不通、皮肤疮肿、目赤疼痛、目黄、血淋、带下等症，适合高血压、脾虚便血、更年期综合征等患者鲜食。不过，食用时须注意，一定要去掉外层韧皮，最好是煮熟后蘸鲜辣味调料或芝麻酱，以减少肠鸣和腹泻的发生。