牛肉炖莲菜好吃吗？
我做的牛腩炖萝卜 把萝卜换成莲菜也超好吃！ 先说一下用料，不靠谱的用料会要人命的 用料：牛腱子、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱（剁碎）、盐、鸡精。
1. 牛腱子冷水入锅，煮出血水。(为了去腥)
2. 锅里放少许油，加入两勺豆瓣酱炒出红油，加料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。（炒酱非常重要，酱炒不好，锅底烧糊，这锅菜就废了）
3. 牛腱子和酱料一起放入锅中，加水没过食材，大火煮开转小火炖煮两个半钟头左右，用筷子能戳进牛肉里就差不多了（熟烂程度依据个人喜好调整）。
4. 炖好的牛肉加点盐调个味，放几颗冰糖提鲜。关火让牛肉浸泡在汤汁里一个钟头更好吃。（这个时候可以切点葱姜蒜爆香浇到上面去增香）
PS：牛腱子就是牛腿上的肉，有筋，肉质紧实，做熟了很有嚼劲。 我做的是微辣口味的，如果重口味的可以再多放些辣椒和豆瓣酱。这个菜做好了非常下饭，强烈推荐！