甲鱼清蒸好吃吗？
甲鱼，又被称为乌龟、陆龟等，是一种常见的淡水鱼类，因为其全身都有坚硬的鳞甲保护，所以鱼肉细嫩美味，营养价值丰富，深受人们的喜爱。 那么，如何挑选好的甲鱼呢？
1、看外观 选购甲鱼时，首先看看它的外壳是否完整，有无破损或缺损部位；其次再看看它有没有张嘴呼吸或者鼻孔中有无气泡冒出，如果有的话就不要购买了，因为这代表着它已经死去或者在半死不活的状态了。
2、摸体表 在挑选甲鱼的时候还可以用手摸摸它的体表，如果感觉到粗糙且鳞片有脱落现象就说明此甲鱼比较旧，如果感觉到光滑且鳞片完整说明是新捕得的甲鱼，质量较好。
3、观察脚和四肢 在选购甲鱼的时候还要仔细观察它的脚和四肢的情况，如果是新鲜捕捞的甲鱼，那么它的四肢肌肉丰满，活动自如，腿部粗壮有力。但是如果看到甲鱼的脚和身体其他部位出现发软无力、浮肿的现象就要小心是不是劣质品了。
1、新鲜程度 一般情况下，新鲜优质的甲鱼颜色呈青褐色或棕黄色，身上有黑色花纹且清晰，而腐败变质了的甲鱼会发白或者灰白，身上发黑的花纹也会消失殆尽。
2、观察外观 正常的甲鱼个头均匀，背部宽阔而弯曲，腹部饱满，皮肤纹理清晰，而体积太小或者太大（头部严重突出）的甲鱼最好不要购买，因为很有可能是有缺陷的次品。
3、检查内脏 在买甲鱼的时候还可以查看一下它的内脏，如果发现有寄生虫或者腐烂的症状就不要买了，毕竟身体健康比吃什么补药都好。