虾皮烙饼怎么做好吃？
先上个成品图 我做的虾皮皮其实和虾米没多少关系，只是取了一个谐音而已。 把买回来的虾皮用清水冲一下，尽量洗掉上面的盐和灰尘； 把香葱切成葱花，越细越好（我用的工具是拉蒜器）； 两个鸡蛋打散，加入切好的葱花、适量盐拌匀； 把面粉慢慢加入蛋液中，边加边搅拌，直到搅拌成均匀的面糊备用。
锅内放油，油热后倒入面糊，小火煎至金黄再翻面，煎到两面都呈金黄色，就可以出锅了！ 如果感觉口感单薄，可以用葱花、蒜末，加入少许酱油调成蘸料，食用时搭配着米饭一起吃！香喷喷的虾皮皮就做好啦~~
向宇娇优质答主食材：虾皮20g、自发粉150g、葱花适量、凉水80ml、鸡蛋一个、猪油20g（可用橄榄油代替，如果做素馅的可用玉米油）
做法：
1、虾皮洗净后用清水浸泡10分钟然后捞出控干水分。猪油切成小丁备用。
2、泡好的虾皮放入容器中，撒上葱花，打入一个鸡蛋，拌匀。
3、把猪油丁倒入虾皮中拌匀，猪油受热后会融化，充分和虾皮融合，这样做出来的饼会更香。
4、自发粉中倒入80ml凉水，搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团，用湿布或盖上保鲜膜饧发30分钟。
5、发好的面团揉光滑，尽量把内部的气体完全揉出去。
6、揉成长条，分成6个剂子。剂子上撒上干面粉防粘，然后取一个剂子擀成长椭圆形，上面铺上虾皮馅。
7、然后把饼皮从下往上卷起来。
8、卷成如图样子，收口捏紧。
9、收口向下，用擀面杖从一边擀到另一边，把面团擀成薄饼。
10、电饼铛刷上底油预热，然后把烙饼入电饼铛，上面再刷上一层油，扣上盖加热。
11、底部呈金黄色后再翻面烙另一面，翻一两次面后就熟了。
这样一款非常简单，但又非常好吃的虾皮葱花烙饼就完成了，咬一口“咔嚓、咔嚓”的，既香又脆，真是越吃越香。
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