用什么顿鸡肉好吃？
说到炖鸡汤，那可真是我最有发言权的菜了！ 先摆出成绩：用砂锅炖鸡汤，最好喝的做法，是我给老妈炖的。
那年我还在上大学，暑假回家，我妈给我说，“儿子，快尝尝你妈我炖的汤” 端着碗刚喝一口，我就惊呼“哇，怎么这么好喝呀”
我妈说，“这是炖了整整一个晚上的。”（我家是农家院，之前有用柴火烧锅的） 我好奇地问，“你放啥了？” 我妈笑呵呵地说，“就放了点食盐和生姜啊……”【注1】 然后看我一脸不相信，又补充道，“真的，我骗你干嘛呢。”
从那时起，我便坚信，最好的原料+最简单的烹饪方法，才能将食材本身的味道发挥到最大。 后来自己学会了做饭，也经常做给女朋友吃，用砂锅煲仔饭，或者用砂锅炖汤。她总是称赞我手艺好。 其实我也没什么秘密，只不过多买了几个砂锅而已…… 不过用砂锅来炖肉或者骨头的话，建议还是选择高压锅。 毕竟砂锅的透气性很好，如果火候掌握不好的话，很容易炖糊的。 用高压锅的话，可以有效地控制火力，而且时间也更加快捷。 推荐使用高压锅炖排骨、猪蹄等肉类。