茄子水饺窍门好吃吗？
我家饺子是素馅的，韭菜鸡蛋豆腐萝卜加上醋和酱油调好的味道，包出来的样子也特别好看。但是最好吃的还要属茄子馅的，家里来客人了，我也会专门做给她们吃。 每次买回来新鲜的茄子，我会把茄子的头和尾去掉，然后在茄子上划几个口子，将里面的籽儿掏干净。接着在锅里烧开水，放点盐进去，然后把茄子放进去焯一下水，这样处理过的茄子不会很吸油而且更好入味。
把锅洗净烧热，放多一点的油，然后加入葱花，姜末，肉末一起炒，等到肉末变色了放进茄子，加点酱油，料酒，糖，豆瓣酱（我喜欢豆瓣酱的味道），最后淋点香油进去炒出香味就可以了。 拌饺子的馅料是有窍门的哦~
比如我家就特别喜欢往馅料里放葱花，姜末，这样能去腥增香；还有很多人喜欢在馅料里加花椒粉或者胡椒粉，其实也可以的哦~
至于你说的肉馅，你可以像做馒头包子一样发面去包包子或者饺子皮，不过发面的时间比较长，你也可以用酵母粉或者老面团来发面，效果是一样的呢。