牛骨汤放什么材料好吃？
2017年3月，我的一个台湾朋友过来深圳游玩，说喜欢喝汤，我带他去了我们当地一家非常出名的老店喝了一碗牛尾汤和一碗牛大骨萝卜汤（当时牛骨头是28元一斤），吃完后他说汤很好喝，让我也开家这样的小馆子，以后可以一直吃这样的汤了！
于是我去当地工商局注册了一个小餐馆的牌子“阿五食杂店”，找了一家废弃的仓库改造成了店铺面积只有十平方米左右，只买牛骨和牛肉（其他肉一概不卖），只做牛骨汤和牛肉饼两种产品，结果生意火爆，附近居民都喜欢来我这喝汤，有时下班晚了，还排起队！后来我也开始做起了餐饮这行！ 首先说说做牛骨汤的技巧吧 一、选料，一定要用牛的胸骨部位，因为此处骨头很粗而且骨头里面骨髓比较饱满，做出来的牛骨汤味道更香醇鲜美 二、处理，一般菜市场卖肉的不会帮忙砍骨头的，因为这块活儿技术含量低，所以你要自己去市场买牛骨之后找专业的厨师或者屠宰场师傅帮你剁好 三、香料，一般我做的时候不放任何香料，因为香料的味道会遮盖住牛骨的香味 四、熬制，先用大火把水烧开，然后转小火慢慢熬，大概四个小时，这时汤里面的油脂全部漂浮在水面上，你可以捞出油脂弃之不用 五、调味，我用的是鸡精加少许味精，这样能更好的激发牛骨的鲜味 六、起锅前可以加一点香菜或葱花进行提味即可 最后在说一下制作牛肉饼的技巧 首先是和面，面粉和水的比例大概是二比一，然后和成稍微硬一些的面团醒发半个小时就可以了，然后把面团分成均匀大小的剂子并压扁，再用擀面杖擀薄就可以下锅煎饼了 以上是我在经营这家小店时总结出来的经验希望对大家有所帮助 如果您觉得对您有帮助请您点赞支持一下谢谢！