家禽怎么做好吃？
今天又去超市买了一个烧鸡，13块钱，便宜，准备晚上做鸡汤喝！ 家里还冻着上次做的炸鸡腿和烤鸭腿，不过上次是用烤箱做的，这次用油炸，再配上一个青椒圈炒鸡蛋，完美！ 先来看看我买的这个烧鸡的质量怎么样吧！ 看着还是挺新鲜的，颜色也很漂亮，下面我就说说这个烧鸡怎么做最好吃！
首先把烧鸡洗干净，把上面的油脂去掉（不然太油了） 然后把鸡剁成块儿状，我个人觉得骨头太多太麻烦，就砍的很大块！ 接下来就是最重要的步骤——腌制！ 放生抽、老抽、盐、糖、白酒适量，抓匀后，让鸡肉充分吸收酱汁的味道，然后盖上盖子或者保鲜膜，腌制4个小时以上。 我一般头天晚上拌好酱汁放进去，第二天中午就可以拿出来做，非常入味！
接下来就是最重要的油炸过程了，温度过高会导致肉质变老，不酥脆，而且容易糊锅，所以需要控制好油温哦~ 我是先把热油倒进去，然后转动炒锅，使酱料均匀的铺在锅底，再把腌好的鸡肉平铺在上面，小火慢慢煎黄。 等到鸡肉表面变黄就可以了，这时候可以用筷子夹起一块尝尝酥嫩程度了，我觉得这样的口感最佳！
最后一步很简单，把炸鸡盘里的汤滤出来，加入葱花、香菜末，趁热浇在米饭上，香喷喷的米饭搭配酥软香浓的炸鸡，幸福的感觉瞬间爆棚啊有没有！ 除了做成炸鸡，还可以做成烤鸡，我之前用烤箱做过，味道也很好。