我最喜欢吃的是妈妈做的艾草糍粑，糯糯的，软软的，香香的，带着一丝丝艾草独特的清香，很好吃的。 做法也是超级简单的呢。取适量艾草，放在开水里烫一下（这样能更好的去除艾草的涩味），然后捞起晾干水分 (一定要完全沥干哦)。
把艾草用刀剁碎，越碎越好啦！然后把捣碎的艾草放进锅里，加入适量红糖拌匀，起锅前再倒入少许熟油拌匀。
把糯米粉加水和成软硬适中，光滑不粘手的粉团。然后把粉团分成大小均匀的小块儿，搓成圆球状，压扁，放入锅中蒸熟即可。
蒸熟的青团色泽碧绿，看上去就很鲜嫩的样子~ 软糯Q弹，夹杂着甜甜的糖味儿和清冽的艾叶香。一口下去，满口都是春天里新鲜的滋味儿~ 自己做的青团食材新鲜干净，没有添加剂，口感也更好。而且制作过程也很轻松愉快～你学会了吗？赶紧在家试一试吧～
席梦琪优质答主艾草本身具有特殊的香气和口感，非常适合用来制作各种美食。以下是一些建议，帮你把艾草做得更好吃：
1. 艾草糍粑：将艾草洗净切短，放入锅中煮熟。捞出来后加入糯米粉、水、糖和适量的酵母，揉成面团。将面团分成小份，包入豆沙或者芝麻馅，捏成糍粑形。将糍粑放入蒸笼，蒸20-30分钟，即可食用。
2. 艾草粽子：将艾草与糯米混合，加入红豆、枣子等馅料，用粽叶包裹好，放入锅中蒸煮2-3小时，即可食用。
3. 艾草羹：将艾草洗净后与排骨、豆腐、姜、葱等一同放入锅中，煮沸后改为小火慢慢熬煮，最后加入适量的盐、胡椒调味，既可以享用美味的艾草羹。
4. 艾草饼：将艾草洗净切短，与面粉、水、糖、盐、油拌匀成糊状，用平底锅煎至两面金黄，即可食用。
5. 艾草炒饭：将煮熟的艾草与米饭、鸡蛋、蔬菜、酱瓜等一同翻炒，简单美味。
在制作艾草美食时，可以根据个人口味和喜好，添加糖、盐、酱油等调味料。艾草具有独特的清香，能化解油腻，增加菜肴的口感和色泽。
