干煸知了好吃吗？
小时候夏天会去田野里抓知了，然后拿回家拿油炸着吃 炸的很脆很香，不过吃多了会觉得有点油腻。用青椒和知了炒也是不错的选择，不过一定要多放葱和姜，这样可以去除异味。记得有一次我奶奶做凉拌黄瓜的时候放了几个炸的酥酥脆脆的知了进去，那味道……一辈子都忘不了。 后来出来打工，在南方吃过干锅牛蛙，发现里面竟然有爆炒过的知了。问老板这是什么，老板笑着说这是香辣知了啊！原来这就是以前我们自己抓了炸着吃的知了，只不过现在改用油炸制然后再用高压锅或者火锅焖熟了吃而已。虽然这样加工过，但是味道还是很好吃的呢！ 前几年回去，发现家里那边已经有了专门卖知了的摊位，10块钱3斤，价格便宜，买的人还挺多，不过我看着那些被捏的头脚朝天、浑身沾满了面糊的知了，实在下不了手去买。
后来在街上随便找家餐馆，点了一道香辣知了，25块钱一盘，分量还真不少。闻起来味道确实不错，红红的辣椒油，青葱和蒜苗散发着香味，盘底夹杂着一些花生米，看起来很有胃口。尝一口，表皮硬硬的，嚼起来有些费劲，应该是事先经过高温处理的，不然也不会这么酥脆。里面的肉却是软软的，带点嚼劲，回味有一丝甜味。 原来这知了除了尾巴上的尖刺以外，没别的骨头，全身都是肉啊！真是白白嫩嫩的肉啊！