香菇梗怎么炒好吃？
用料 香菇适量、植物油适量，食盐，生抽和胡椒粉各少许 做法步骤 1. 香菇用流动清水冲洗干净后沥干水分备用； 2. 锅内加入适量植物油烧热，放入切好的香菇翻炒片刻； 3. 加入比眼睛还多的食盐炒匀； 4. 加入比平时炒菜多一倍的生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀； 5. 最后加入少许湿淀粉勾芡，大火收汁即可出锅啦！ 小提示 做这道菜时，不要放太多白糖或者味精。因为香菇本身味道就很鲜美，而且加了生抽也有咸味，如果再做酸甜口味的就更好吃了~
岑霈恒优质答主【辣炒香菇】
用料：鲜香菇 10个、里脊肉 80克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、生抽1汤匙、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱 1汤匙
做法：
1.将香菇摘去根部洗净，先切成条，再切成细丝，将里脊肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
2.锅加水烧开，下入香菇丝，焯水1分钟，捞出控水待用
3.锅加油烧热，下入花椒小火煸炒，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，翻炒均匀，将豆瓣酱炒香
5.下入肉丝翻炒均匀，将肉丝炒制变白，将肉丝翻炒均匀
6.下入香菇丝，料酒，生抽快速翻炒均匀，如果很干，可以淋入少许水，加入盐调味，大火将香菇翻炒均匀，再翻炒1-2分钟即可，将炒好的香菇盛出装盘即可
【茄汁香菇】
用料：香菇250克、青椒2个、蒜蓉1茶匙、番茄酱2汤匙、糖1茶匙、水淀粉30毫升、油1汤匙、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、
做法：
1.青椒去籽洗净切成丝；泡发好的香菇洗净控干水分。
2.热锅上油，油热后下入香菇煎，中火将香菇两面煎至金黄色
3.将煎好的香菇放入容器里待用
4.锅中余油再次烧热，放入番茄酱、蒜蓉、蚝油、糖翻炒1分钟
5.然后放入煎好的香菇，加入少量清水
6.大火煮滚后转中火，将汤汁炒至浓稠，加入盐，淋入水淀粉拌匀
7.最后放入青椒丝，炒至青椒丝断生即可出锅
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