准备食材，藕1节、花生80g、红枣6颗、冰糖30g 步骤一：藕去皮清洗干净，红枣去核，花生清洗一遍。（因为花生带有红皮，所以不用浸泡）
步骤二：砂锅加水烧开，放入藕块，大火烧开后转小火，炖约半小时左右。PS.如果想要粥更稠更香，可以放入大米或者小米同煮。
步骤三：加入红枣和花生，小火慢炖半小时，然后加入冰糖调味，关火焖5分钟即可。 一道美味又简单的藕汤就完成啦！是不是很简单呢~快来试试！
PS：想粥更鲜香，别忘了最后放盐哦～ 关于莲藕的挑选，建议选择颜色稍微深一点的，这样的莲藕味道会更甜。另外可以选择藕身较短且粗的，这样的藕吃起来会更加粉糯。 如果不知道买到手的莲藕是否新鲜，可以看一下藕眼，新鲜的藕眼应该是清澈干净的，如果发黑或者有很多沉淀物就要小心是否是变质莲藕了。 选购时还可以观察一下表面，优质的莲藕表面会泛着淡淡光泽，而且凹凸不平且有微细裂纹，就像鸡蛋的表面一样。而没有经过加工的莲藕表面则比较光滑，像抛光过一样。
卿美涵优质答主莲藕除了生吃外，在锅中清炒或做汤都是美味，在炎热的夏天，莲藕清脆爽口，有显著的清热润肺效果。脆藕怎么炖好吃又简单，下面分享一锅藕汤的制作方法，喜欢的朋友可以做来尝尝！
【猪肉炖藕】
准备材料：莲藕500克、猪排骨500克、猪五花肉100克、青椒、红椒、生姜、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、八角、桂皮、冰糖、盐
具体做法：
1、将猪排骨斩成小段，猪五花肉切成片，生姜切片，青红椒切成小圈。
2、在锅中倒入适量凉水，把排骨放入凉水中，开大火烧开，煮1分钟，捞出来，用流动清水冲洗干净。
3、把锅里刷层薄油，放入排骨，用小火慢慢煎至排骨表面呈金黄色，煎的时候要不停地翻面。
4、肉煎好后，把多余的油倒出来，然后把五花肉放入锅中，淋入料酒炒至五花肉出油，然后把郫县豆瓣酱舀入锅中炒至豆瓣酱酥成小粒。
5、倒入适量开水，然后把花椒、八角、桂皮、冰糖放入锅中，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮40分钟。注意一定要加开水炖肉，冷水中炖的肉永远都不会烂。
6、炖排骨的时候，把莲藕去皮切成块，锅中烧开水，放入莲藕，焯1分钟捞出来，用流动清水冲干净。
7、炖40分钟后，把莲藕放入汤中，加盖，继续炖20分钟。炖的时候一定要保持小火炖，这样炖出来的排骨才容易烂。
8、莲藕快炖好时，加适量盐调味，淋入生抽，再加入青椒圈和红椒圈，翻炒均匀就可以了。喜欢鸡精味的朋友也可以加少许鸡精炒匀。加盐一定要在快炖好时加，这样炖出来的肉味道最好。
