哪里风干鸡好吃？
说到风干鸡肉，必须要提到一个村子——中寨村，位于贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县，这里几乎家家户户都会制作风味独特的风干鸡。 小河沿河边公路行驶30公里左右就能到达中寨村，一路上的景色非常美，但最吸引人的还是路两边密密麻麻的腌酸菜缸和挂满风干肉的绳子。
一、什么是风干肉 所谓的风干肉其实是一种干燥的腌制肉制品。一般就是将新鲜的猪肉或者羊肉用清水清洗干净之后，用特殊的调料(主要是香料)进行腌制，然后直接暴晒在阳光下使其脱水。 当然这其中的关键就在于如何控制阳光照射的时间，如果时间太长，晒干的肉类就会发苦；如果时间太短，里面的营养成分无法充分提取出来。
二、制作风干肉所用的原料 制作风干肉的原料有很多，比如猪肉、牛肉、鹅、鸭子都可以。而最常见的则是以乌鸡为主，辅以其他药材进行腌制后晒干。 所以风干肉也可以分为很多种，有风干兔、风干鸭、风干鹅、风干猪等等，根据制作原料的不同，风味也各有讲究。
三、风干肉的味道怎么样 风干肉最大的特点就是香味扑鼻、肉味浓郁且持久。 刚刚晒好的风干肉散发着诱人的光泽，看起来就非常诱人，一口咬下去，浓郁的肉香瞬间弥漫在唇齿之间。
除了可以直接吃之外，风干肉还可以用来炒菜、炖汤或者做火锅。在吃火锅的时候，将风干肉放进去煮上几分钟，那可是越煮越香的哦！ 四、哪里的风干肉最好吃 说到好吃的风干肉就不得不提到贵州中寨了！ 之所以说中寨的风干肉好吃，关键是这里的风干肉不仅用料讲究而且制作方法也很特别。
一般来说，市面上的风干肉都是把新鲜的肉类先焯水然后用冷水冲洗干净，最后晾干或者直接暴晒在阳光下。 但中寨的风干肉却是直接把处理干净的鲜肉放在太阳底下暴晒，直到晒成干坯。 不过虽然是直接用鲜猪肉制作的，但是风干肉里可是含有很高的营养的，比如钙、铁、锌的含量都要比其他的肉类含量高得多呢！