土豆生粉能做凉皮吗？
土豆粉和小麦粉的营养有差别，但没有本质的差别，都能提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，两者可以任意搭配制作凉皮。
用土豆生粉做凉皮的话，要搭配60%左右的小麦面粉，其它的步骤和普通的做法相同。先将小麦面和土豆粉倒进容器里，加适量的盐和水，然后搅拌均匀，直到没有疙瘩，再倒入盆里醒10分钟左右，然后就可以制作了。
如果特别喜欢土豆味的话，也可以适当增加土豆生粉的比例，但最多也只能占到40%，否则做出来的凉皮不劲道，口感很差，而且做的时候会很麻烦。
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