饺子用什么肉好吃？
我家一般用鲜猪肉做，偶尔会用牛肉、鸡肉等替换一下，不过比较常换的是鱼肉和虾肉！ 先说猪肉吧~ 猪肉分为猪前腿、后腿以及五花肉三种，这三种肉各有各的用途，也都有各自适合做的饺子馅哦！
1.瘦肉偏多且筋络较少的猪前腿，最适合用来包三鲜水饺啦，尤其是虾仁和三肥七瘦的前腿肉混合在一起，那口感简直了～而且这种馅料还能减少肥肉产生的油腻感呢～
2.后腿肉的肉质紧实且富有弹性，非常适合用来制作牛肉大葱饺子（对，你没看错）！鲜嫩的牛肉与爽脆的大葱相结合，再配上秘制的红油酱汁，一口一个停不下来呀～ 3.五花肉是最常用于制作饺子的肉馅品种之一，因为它的肥瘦比例刚好，吃起来香而不腻又回味无穷；而肥多瘦少的特点，则使得它在调味的时候更容易吸收其他食材的香味，从而让最后的成品更加可口美味~~所以，五花肉真的是非常百搭的一款肉馅了…… 4.我其实不是很爱吃羊肉，但是家人很喜欢吃，所以我也会偶尔尝试着给他们做一些羊肉水饺~至于羊前腿的肉，比较适合用来炸制羊油后作为饺子皮的原料。在拌入羊肉馅之前，还需要加入一些洋葱块进行调味，这样既能减少膻味又能使成馅更香更好吃~~~
5.虾肉本身比较清淡，所以要搭配点偏咸的口感才容易入味儿。而虾肉本身又没什么味道，所以在选择配菜的时候最好选那种有独特风味的蔬菜来做，比如西葫芦就很不错，不仅味道清新，而且营养也很丰富哦~ 再说说这些肉类之外的馅心吧—— 要说最常用的非韭菜莫属了…尤其是冬天，买些新鲜的大韭菜，洗净切碎后拌以适量食用油封住，然后随吃随取就行。这样不但能保存韭菜的新鲜度，而且还能有效防止其出水，可谓是居家必备啊～
另外，香菇也是经常出现在各类馅心的馅料里的一员大将，它除了能给肉馅增加独特的香气之外，还能给饺子带来更多丰富的营养价值哟～ 还有鸡蛋液也是个很好的馅料搭档，它可以与大部分蔬菜相搭配，并且能让它们的口感变得更加嫩滑诱人。而其中的蛋黄更是可以充当胶状物质来增强整个饺子的黏合性喔~