荠菜馄饨馅怎么调才好吃？
1.先把荠菜洗净切碎，加入少量盐拌匀备用 2.把肉剁成肉末后调味 3.将葱姜切成末放入肉馅中 4.然后加入黄酒、酱油和少量的糖提鲜 5.最后分次加入适量清水搅拌上劲（加一点水可以多打一会） 6.然后再倒入荠菜搅拌均匀就可以了 这时候就可以包饺子了，我是喜欢包的比较厚实的，因为吃的时候咬上一口会有汤汁流出来哦~
【小窍门】
1、和面的时候一定要和得稍微硬一些，这样包出来的馄饨皮才会不容易破；
2、馅里面的水和猪油我都没有特意去添加，都是荠菜本身含有的大量水分和一些脂肪；
3、肉馅里加水的时候一定要分几次慢慢加才不会影响口感！