什么芽最好吃？
我特别爱吃嫩嫩的芽，好吃的芽有很多，比如香椿的嫩芽、豆芽、蒜苗（青蒜）的蒜苔、红薯的薯尖、马铃薯的马铃薯幼苗等等，但要说最最爱吃的，那还得数豌豆的嫩芽——豌豆苗！ 豌豆苗在超市冻柜里冰着，买回家后需要冷冻保存，这样吃起来口感才会脆嫩多汁～
之前没有买到豌豆苗的时候，我还自己做过一次，具体做法如下： 把新鲜的豌豆粒剥出来，用清水冲洗干净后，放在蒸锅上大火蒸熟，时间大约15分钟左右。 将蒸熟的豌豆放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状，然后加入少许温水、生抽、食用油和香葱末调拌均匀，装入盘中待用。 再取一只碗，放适量淀粉和清水调成淀粉糊状，待锅中油热后，倒入调好的面糊，快速划散，煮熟后盛入碗中。最后将调好的蛋液边加热边搅拌均匀至熟透，美味即成！
这样做出来的豌豆苗味道非常棒，清鲜，有淡淡的豌豆清香，脆嫩，略带一点儿嚼劲，配着白粥喝真不错！ 除了上面的做法外，还可以使用高压锅来制作。具体方法是将豌豆粒洗净放入锅中，加足量清水后盖上锅盖，旺火煮至沸腾后再改小火煮20分钟左右即可关火，待压力阀降下来后打开锅盖，用筷子扎一下豌豆是否熟透，如果轻松扎透就说明熟了，这时就可以盛出食用了。
大家只要掌握好上面的两个关键步骤，相信一定能做出美味营养的豌豆苗，喜欢的话赶紧做起来！