拿破仑酥好吃吗?

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第一次知道拿破仑酥,是小学看到书里的插图,一个小男孩指着一幅法国美食的画问妈妈那是什么,妈妈说是拿破仑酥(当时不知道拿破仑酥是啥的我是土鳖= =);第一次吃拿破仑酥是在法国尼斯机场的咖啡馆里,朋友点了个Millefeuille 13欧元的下午茶套餐,里面有各种面包、蛋糕和这个拿破仑酥,本来不是很感兴趣,但吃了一块后真的惊了!太惊艳了!于是三下五除二吃完了一整块。

第二次吃拿破仑酥是在巴黎香榭丽舍大街上的Häagen-Dazs冰淇淋店,当时店里正在放《致爱丽丝》(我为什么对这个名字这么熟是因为…我室友名字就叫爱丽丝…),我和同学点了冰激凌然后店员送了这两块小饼干,真的很好吃呢~第三次就是昨天了~我在普罗旺斯的小镇上买了一个法式长棍和一个苹果,回到酒店烤着炉火一边吃边看了《蝴蝶》,吃完晚饭已经不晚了,但又想吃点心,就打开淘宝买了一盒拿破仑酥(←果然是吃货)。

今天晚上吃了这盒拿破仑酥,咸蛋黄的味道很重,而且不是那种软软的蛋糕,是有层次感的。个人感觉和Mille feuilles一样美味~而且价格也比较公道~推荐!希望有人和我一样喜欢这种糕点啦~

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其实拿破仑酥是我自己给它起的名字,用的还是千层酥皮,一层层夹上淡奶油,做成的酥皮点心。吃起来有起酥皮的香甜酥脆,还有淡奶油的香甜细腻,两种口感融合到一起,非常诱人。做起来也是非常简单的,只要之前做了准备,剩下的时间用来等待面团的松弛就可以了,非常适合手残党哟!

材料:低筋面粉260克、高筋面粉40克、黄油230克、淡奶油500毫升、糖粉 30克

做法:

1、将220克黄油放入盆中软化,倒入290毫升温水,边倒边搅拌,搅拌均匀了,过筛。

2、过筛后的黄油水倒回盆中,筛入低筋面粉和高筋面粉,混合均匀,揉成团。

3、黄油切成小块,用保鲜膜包好,放冷冻室内冻至硬邦邦的,再切成两块,分别用一块包在油面团和水面团外面,放入冰箱冷藏松弛1个小时。

4、冷藏好的面团取出,将油面团擀成比水面团稍微大一点的圆形面片,把水面团擀成椭圆形,把油面团放上去,然后从两端向中间折,再对折,盖上保鲜膜再松弛15分钟,这样重复折叠三次就可以了。

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