作为一个西点师，西瓜蛋糕其实是非常简单的一款甜品。用新鲜的水果和细腻的奶油搭配制作而成。做法也比较简单。
首先我们准备好原材料。面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶拌至无颗粒。再均匀铺在锡纸上（不要直接压在烤盘上，会很难清洗），烤箱预热150度，烤30分钟左右，至表面金黄即可出炉。
接下来制作西瓜果冻。准备一个容器装入西瓜肉，压出西瓜汁。取适量白糖加入西瓜汁中搅拌均匀后，倒入锅中，小火加热至糖融化。然后倒入事先煮好的西米露，拌匀放入冰箱冷藏2h以上。最后将冷却的西瓜果冻倒在烤好的蛋糕上，点缀薄荷叶就完成了！
这款甜品的做法看似复杂，但其实非常轻松。尤其是烤箱的操作十分方便——提前预热好温度时间，把拌好的面糊放入就可以了，操作非常简单。 做好以后，香甜的果香夹杂着冰淇淋的口感，让人一口就爱上！
屠东亮优质答主西瓜奶油蛋糕好做的，西瓜奶油蛋糕更赞的是制作方法，简单易学呢，西瓜奶油蛋糕所需要的食材一点也不繁琐，西瓜奶油蛋糕的用料轻松买到呢。做起来简单又方便省事，而且西瓜奶油蛋糕不耗时，不费事，轻松快手就做好了。
清新淡雅蛋糕上点缀着鲜美的哈密瓜，咬一口满嘴都是水果的清新与蛋糕的香甜，真是美味无限啊！
哈密瓜的制作方法
准备食材：低筋面粉55克、玉米油25克、牛奶45克、鸡蛋4个、细沙糖60克、哈密瓜半个、清水适量、玉米淀粉适量
制作步骤：
第一步：取一小碗，玉米淀粉用少量的清水化开，用微波炉加热一分钟，趁热加入40克白糖搅拌融化，放一旁晾凉，即为糖水。
第二步：将15克细沙糖加入蛋黄碗中，用打蛋器搅匀，再加入30克牛奶、25克玉米油搅匀。
第三步：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻版均匀，至无粉状。
第四步：蛋白分三次加入细沙糖搅打至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出一个弯曲的尖角。
第五步：取三分之一蛋白放入蛋黄糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再将混合好的面糊全部倒入剩余蛋白碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
第六步：模具内底部铺一层烘焙纸，将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀将表面抹平，并在桌面上轻轻嗑几下，震出大气泡。
烤箱预热150度，将蛋糕放入预热好的烤箱，中层隔水烤40分钟。蛋糕烤好后，立即倒扣，冷却后脱模，并切成5厘米厚的片。
第七步：哈密瓜去皮，切5毫米左右厚的大片，用模具刻出圆形，贴在蛋糕片上，再用牙签将哈密瓜片间隔开。
第八步：将糖水倒在蛋糕上，再放入冰箱冷藏6个小时以上。取出装饰上巧克力笔画出西瓜皮纹，再点缀上薄荷叶，即可享用。
小贴士
1、化开的玉米淀粉加入白糖一定要趁热加入，这样搅拌才更容易融化，糖才会更好的被淀粉吸附。冷藏后出来的糖水特别细腻，不会有糖结晶。
2、搅拌蛋白时，如果有条件最好开空调，保持凉爽的环境，这样蛋白更容易打发。
3、模具内要铺一层烘焙纸，这样才更好脱模。
