蕨根粉丝怎么凉拌好吃？
1.买来的粉，用清水浸泡（夏天要放冰块）一个小时以上，期间多换几次水 2.锅里烧开水，把泡软的蕨根粉放进去煮，同时用筷子不断搅拌，防止粘底，煮至没有硬块，大概3-5分钟左右吧，煮熟了就可以了，然后把煮熟的蕨根粉放入凉白开里面过一下凉，再捞出来控干水分待用 3.把花生米用油炸熟，去皮待用；黄瓜切丝、香菜、姜都切成细末。
4.调酱！这一步很重要哦~ 用一汤匙生抽、半汤匙老抽、三汤匙香醋、二汤匙辣椒油、少量盐巴和味精调成一碗酱汁备用。
5.现在开始拌啦～把调好的酱汁倒入锅中煮开，关火晾凉。（记住一定要是凉了的酱汁哦，热热的酱料会烫伤嘴巴咧～） 把切好的花生米、香菜、姜末一起倒进刚刚晾凉的酱汁里搅拌均匀。
6.最后把做好的酱汁淋在事先弄好的蕨根粉上面，撒上葱花。就可以开吃啦～PS 小贴士： 如果不喜欢吃太酸的，可以少放或者不放白醋，多放一点白砂糖。
其实这个凉拌菜的重点就在于调酱，味道好极了～你学会了吗？快来试试看吧～