黑鱼越大越好吃吗？
“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”这句话说得很对。但“大鱼”并非越大越好，毕竟条太大的鱼吃起来会相当累人。 不过，对于黑鱼来说，大小倒是真的能决定新鲜与否。
一般来说，新鲜黑鱼的体重约为2斤，如果大于3斤，那肯定是放了不小的渔网。这种个头较大的黑鱼，体内积蓄了较多的水分，肉质也会比较鲜嫩。 当然，如果是在淡水渔场里养殖的黑鱼，一般不会出现太“大”的情况，因为渔场里的鱼儿是自由游动、觅食的，不会吃太多的食物而长得过肥。所以，只要养殖时间足够（通常是1年），体形正常的黑鱼都会比较鲜嫩。
但如果是在海水渔场养殖的黑鱼，由于它们主要摄食天然海生生物，且运动范围主要在海上，所以在成长过程中运动量较大，肉质会比淡水渔场养殖的黑鱼更紧实一些，口感会更胜一筹。
总之，在选购黑鱼的时候，可以仔细看看它的体型，如果是修长而且不胖，肌肉线条明显的黑鱼，那就是海鱼，吃起来味道较好；反之则是淡水鱼，肉质稍差。