炒土豆出水吗？
炒土豆是否出水是分情况的，如果土豆切的太大粒，炒的时候容易出水，但如果是小土豆就不会出水，而切小一点的土豆也不出水。
炒土豆丝出的水分为两种，一种是正常的情况，另一种是土豆丝被炒糊了的情况。
一种是正常的，因为土豆含有大量淀粉，在加温后，土豆的淀粉会发生糊化，炒的过程中就会分流出水，属于正常现象，可正常食用。
另外一种是不正常的情况。因为炒太久或者放的水太多，炒土豆的时间太长且放水太多，就容易将土豆炒的软糊糊，这个时候会出很多的水，还会产生酸臭气味，这种就被认定为已经炒糊了，这样的土豆丝是不能食用的。
要解决炒土豆出水的问题，可以在切土豆丝的时候切的细一点，同时不要炒太久，且放的水要适当。这样炒出来的土豆丝不但口感好，也不会出现糊锅的现象。