我是河南人，非常爱喝粥、吃馒头、花卷和面条等面食。我做的蒸面条，不糊不粘，有劲道，味道好极了！ 首先准备一碗拌面的料汁，半碗生抽+1勺老抽+2勺香醋+3勺白糖+少量的鸡精+2勺玉米油+小半碗清水拌匀备用。 然后煮点绿豆芽或黄瓜丝当配菜。
接着就是最重要的炸酱了，这步不能少哦；准备一斤五花肉，切成丁状，或者自己做手工肉馅也可以（做手工肉馅的时候，加入一个鸡蛋、适量的淀粉、盐搅拌上劲）。 大火热锅凉油，下葱姜爆香，然后再加豆瓣酱炒出红油后，转小火，倒入肉馅，不停地翻炒，直到肉丝变色，变蔫。然后倒入酱汁，开大火把汤汁收浓即可关火。 这步可千万别偷懒不做啊~这是整道菜的灵魂所在！
接下来是蒸面，比较简单的办法就是你直接把调好的酱料倒在面条上，让每一根面条都能够蘸到酱料；如果没有均匀的撒上辣椒面也是不错的选择。盖上盖子，上锅蒸15分钟左右就可以啦～
时间到！打开锅盖的那一瞬间，香味马上就扑鼻而来了呢~~ 最后搭配点儿绿豆芽或者蒜苔之类的蔬菜一起吃，营养就更均衡啦～ 我一般会配两个小菜，一碗米饭，一起吃得饱饱的~
车熙优质答主一、豉汁蒸排骨
材料：生抽一勺、老抽半勺、豆豉酱一勺、糖半勺、耗油一勺、辣椒一整个切成末、蒜蓉半勺、姜末半勺、料酒一勺，盐适量、水一小碗(约40毫升)、排骨250克、面条50克。
做法：
排骨洗干净在清水中泡20分钟后沥干水分。所有调料放入排骨中腌制半小时，期间可以多搅拌几次使排骨更入味。
盘子里铺上一层西蓝花、胡萝卜丝等自己喜欢的蔬菜，然后放入腌制好的排骨。
水开之后，放入蒸笼大火蒸20分钟。出锅撒上一些葱花点缀即可。
二、蒸面条
首先把小葱切成葱花，五花肉切成片备用。
锅中烧油，油热后放入五花肉，炒制五花肉变色之后开始煸炒。这个过程是为使五花肉出香味和把五花肉的汤炒出去，使五花肉不油腻。之后放入适量的生抽，蚝油，加入一点点的老抽增加颜色，翻炒一下。
然后把煮好的面条放入锅中翻炒，在翻面条的时候可以用铲子把面条按压一下，让面条充分的受热，这样面条更容易入味而且口感会更好。
最后加入切好的葱花，翻炒几下就可以出锅了。
三、虾皮炒面条
准备面粉500克，虾皮30克，生抽5克，蚝油5克，食盐2克，热水250毫升。先把250毫升热水倒入面粉中搅成棉絮状，揉成光滑面团，接着再把剩余面粉揉均匀，醒面30分钟，期间重复揉两次。
30分钟后取出面团，把面团分成大小均匀的剂子。擀成0.2厘米的薄饼。用刀切成长面条。
锅中烧开水，下入面条煮至断生捞出，用凉水冲洗，控干水分。再依次把所有面条煮熟。
