炖牛肉，是餐桌上常见的菜品之一，在冬天吃一碗热乎乎的炖牛肉，那感觉简直爽歪歪…… 说起炖牛肉，做法其实有很多种，用高压锅、砂锅都可以做，今天要给大家分享的是用电饭煲做的炖牛肉。 用电饭锅做炖牛肉，方便又省事！ 下面分享详细做法
食材： 牛腩500g、八角3个、桂皮1块、香菜1棵、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
步骤： 1.把买回来的牛腩清洗干净后，用刀斩成小块。（如果牛腩有骨头，可以先敲断骨头）
2.把切好的牛腩放进电饭锅里，加入清水没过表面，再加入八角、桂皮和适量食盐浸泡20分钟左右。
3.把泡好的牛腩捞起来沥干水分后，放进电饭锅，然后加入适量酱油、老抽、料酒、白砂糖和八角搅拌匀了，盖上盖子开煮。
4.大概焖40分钟之后，打开盖子，用筷子戳一下牛腩，如果能轻松戳穿，说明已经熟了，关火让牛腩继续在锅里“浸泡”一会儿，更入味哦~
5.待牛腩冷却后，夹出来摆盘，撒上葱花或者香菜做装饰就可以享用啦～ 自己做炖牛肉，可以添加自己喜欢的配菜一起炖，例如土豆、萝卜等等...
查双全优质答主牛腩顾名思义是牛背部和腹部的一块软肌肉，质量口感都非常好，可以炖、煮、炒、烤等多种烹饪方式。要炖牛腩好吃，可以采用以下几种炖法：
1、使用中式炖法：将牛腩切成3-4厘米大的块，先用清水洗净血水，然后放入开水锅中焯水去腥味，捞出沥净水。准备葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、陈皮、盐、生抽、老抽、白糖等调料。将处理好的牛腩、调料和足够的清水一起放入砂锅中，文火慢炖，炖至肉质软烂即可。这种炖法保持了牛腩的丰富口感和浓郁的鲜味。
2、使用法式炖法：将牛腩切成2厘米厚的块，先用平底锅煎至表面微黄，然后转入烤箱或炖锅中。准备好葱、姜、葡萄酒、肉汤、盐、胡椒粉等调料。将煎好的牛腩、调料和肉汤放入炖锅中，文火慢炖4-6小时，直到肉质酥软。法式的炖牛腩更侧重于葡萄酒的香浓味道。
3、使用日本炖法：将牛腩切成1.5厘米厚的块，放入热水中焯水去腥味，捞出沥净水。准备日式高汤、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、盐、糖、料酒等调料。将牛腩、调料和高汤放入锅中，文火慢炖，直至肉质软糯。日本炖牛腩注重汤底的原汁原味，口味较为清淡。
无论选择哪种炖法，都要注意火候的掌握，以及不要将牛腩炖至过烂，以确保口感的层次。
