添加料酒的姜粉有什么作用？
除了去腥和增香之外，姜粉还可以增添菜肴的风味。
姜粉一般是采用姜科植物的根茎为原料碾细加工之后而来。
它具备有生姜的辛辣和芬芳味道。在食物烹饪的过程中，适量的加入姜粉，可以提升味道。
生姜中所含的辣味和香味成分能够在人体消化过程中，刺激味蕾，也能促使唾液和消化液的分泌，能够让食欲改善。
另外生姜性温，能散风寒，所以在烹饪肉类过程中加入姜粉，还能提高肉质的功效，特别适合冬季使用。
不过，姜粉虽好，但要因人而异。由于生姜性质温热，能伤阴，所以阴虚内热的人，以及患有肺炎和肺脓肿以及体温上升或者腹痛胀满、目赤口苦等大热病症的人，不宜食用。
阴虚患者，特别是肺肾肝肾的阴液亏虚者，如果出现口干、口苦、眼睑肿、咽喉肿、腹泻等现象，也要格外小心。
因为生姜性质温热，如果用生姜进补反而会造成病情加重。另外，生姜性温，能散寒，但患有中暑风和中暑的人不适合吃。因生姜性质温热，如果中暑后吃生姜就会起到宣散的作用，反而会加重中暑症状。