喝苦瓜有什么作用和功效？
苦瓜的营养十分全面，其中的苦味和奎宁相似，具有辟暑、去火的功效，是典型的清热解毒类食材。苦瓜生吃炒食皆宜，“苦瓜拌青椒”“苦瓜炒牛肉丝”都是既爽口又营养的夏令佳肴。
苦瓜性寒，味苦、辛，具有清热解暑、明目解毒之功效，主治中暑、 fever、痱子、目赤肿痛、痈肿疮疡等疾病。苦瓜中含有的脂蛋白和一定数量的苦味素（奎宁），可刺激人体下丘脑，促使脑下垂体分泌出大量促雄激素和生长激素，因而有显著的滋肾润肺、消炎退热、养血养目、清肝明目等作用。苦瓜中的奎宁还可以消炎退热，治疗胃肠炎、痢疾、消渴症等。苦瓜所含的苦瓜素被誉为"植物胰岛素"，对防治糖尿病有独特功效。另外，苦瓜还有助于预防癌症。
苦瓜味苦气香，清热而不伤胃，可以放心食用，苦瓜入菜肴，生食、熟食均可。