怎么做牛蛙好吃？
做法真的很多，不过最推荐的做法还是我自创的秘制牛蛙做法！ 材料准备：牛蛙4只，青红辣椒各2个，大蒜3瓣，生姜一小块. 调料准备：郫县豆瓣1大匙(约15克)，干红辣椒10几个，花椒少许，料酒1汤匙，生抽1茶匙，白糖1小勺（约5克），白胡椒粉少许，鸡精1/2茶匙，香葱少许，淀粉适量 第一步：准备好所有的食材； 第二步：把切好的蛙肉放入碗中，加入一大勺淀粉抓匀腌制备用; 第三步：将青红椒切圈，生姜和大蒜切片，葱切碎，郫县豆瓣酱剁碎 第四步：锅中放油烧热下入牛蛙块翻炒至变色盛出备用 第五步：另起锅加入适量油烧至七成热，倒入姜、蒜和一半郫县豆瓣爆香 第六步：爆出香味后加一半干辣椒和少量花椒一起炒香 第七步：再下入牛蛙翻炒均匀 第八步：随后烹入料酒和生抽炒匀 第九步：再加入白糖、白胡椒粉和剩余的一半干辣椒和花椒以及香葱翻炒片刻
第十步：最后撒少许鸡精提味即可出锅~ 小贴士： 1、买来的牛蛙洗干净后最好用粗盐腌一下，这样能去除部分腥味哦 2、在炒制的过程中一定要大火快炒，这样才能保持住蛙肉的鲜嫩多汁又弹牙的口感 3、这道菜最好是用郫县豆瓣来制作，味道会更加出色！而且因为我是自己捣的，所以会更香一些~