简单到不行的凉拌黄瓜，我也不知道为啥这么受欢迎！ 做凉拌菜，我最常用的就是醋了，无论是拌黄瓜、拌紫甘蓝还是拌菠菜，我都会放一点白醋。 用白醋调出来的凉菜，颜色特别漂亮，绿得像宝石，黄得像琥珀，再加上红红的辣椒和翠绿的芝麻，真的就像画一样。
把切好的黄瓜放进去，倒入提前熬好的酱汁（用生抽+白糖+大蒜末）。 充分搅匀后，可以盖上盖子闷5-10分钟。 如果喜欢吃脆一点的，就不用闷了~
在准备拌蔬菜的时候，可以切点香菜或者蒜苗进去增香，但千万别放葱！会破坏整个菜肴的风味。 对啦，吃的时候最好蘸着清水吃，味道更好哦～
路丰源优质答主拌苦菊
做法：
1、将苦菊清洗干净，去掉根，将比较大的叶子一分为二。
2、锅中放水，加几滴油和少许盐，将苦菊放入水焯一下，约30秒钟，不要煮太久，否则会变黄，捞出过凉，挤干水分码入盘中。
3、大蒜去皮洗净，用刀拍破剁成细粒，加入生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油、花椒油调成味汁，浇在苦菊上，撒上熟的白芝麻，吃的时候拌匀就OK了。
凉拌茄子
材料：茄子、生抽、醋、盐、糖、花椒、辣椒
制作过程：
1、茄子洗净，上锅蒸熟（茄子比较大的话切开再蒸）。
2、蒸熟的茄子撕成条。
3、加入生抽、醋、盐、糖，调成味汁浇上拌匀，再放入油炸花椒、辣椒拌匀就做好了！
凉拌莲藕
做法：
1、将莲藕洗净， 去皮切成薄片，锅中放水，加入莲藕焯烫至断生，捞出过凉， 沥干水分放入盘中，加入生抽，白糖和醋拌匀。
2、锅中放油， 加入花椒小火炸至焦黄，捞出不要，将热油浇在藕片上滋啦一声，拌匀就可以吃了。
