绿豆粥怎么煮才好吃?
我奶奶经常煮,煮的好吃极了! 我记得小时候住在外公外婆家,那时候乡下没有通自来水,都是打井水用桶提着,我每天放学回家就可以闻到厨房里煮的绿豆汤的香味。 那时候也没有电饭煲之类的,就是用普通的电饭锅做饭,但是做出来的绿豆汤特别好喝。 我记得最清楚的是,那会儿家里养了两只老母鸡下蛋,每次炖鸡汤的时候,鸡油就捞出来扔进锅里,等开了锅,整个厨房都弥漫着鲜甜的香味。
后来长大了,出去上学,工作,就在外面买绿豆汤喝了,总觉得没我奶奶煮的香,后来自己学了厨艺,买了电饭煲,终于做出和我奶奶一样好吃的绿豆汤了。现在我自己也有了小孩,让我女儿尝到了我小时候喝到的味道。
原料:绿豆50g、糯米100g。
步骤一:先把绿豆和糯米洗净浸泡一小时以上;
步骤二:把泡好的绿豆和糯米连水一起倒入锅中大火煮开,改小火慢熬一个小时左右,中间可以搅拌一下防止糊底;
步骤三:当锅内汤汁变得浓稠起来,就可以加冰糖调味了。喜欢吃甜的可以多放点冰糖,我比较喜欢清淡点的所以放的少。
PS:
① 用高压锅煮的话,比用普通锅煮的快一些,不过我不太喜欢用高压锅,有安全隐患。
② 也可以不放冰糖,这主要取决于你买的绿豆是不是经过加工的,如果是加工过的,可能会有糖,如果介意可以不放。