腌青萝卜怎么腌好吃又脆？
我老家有口老井，用这口井里的水腌制出来的白萝卜，那味道真的是绝了！现在回老家了，也吃不到这么好吃的萝卜了…… 腌青萝卜的步骤如下 1.准备食材（萝卜、生姜、大蒜、辣椒）和调味品（盐、花椒、八角、白酒）： 2.把萝卜洗干净，然后切成条状，放少许食盐拌匀，放置约半个小时； 3.准备一个干净无水的容器，把切好的生姜蒜放入其中，同时加入花椒、辣椒以及大料（大料的分量可根据个人口味而定)；接着在容器中加入适量的白酒; 4.将腌制好的萝卜挤干水分后放入备用的容器中，盖上盖子密封好放在阴凉的地方保存即可。 小贴士：1.萝卜切好之后一定要先放入食盐腌制半小时左右，这样不仅能去除萝卜的辛辣味还能让后期的加工更加容易；
2.在装萝卜的容器内加入适量的白酒能有效地起到防腐杀菌的作用；
3.因为是在阴凉处保存所以不用每天打开盖子，大约5-7天就能吃了；如果实在忍不住的话，可以在第3天和第5天时分别轻轻晃动容器一下，以免萝卜腐烂哦~ 萝卜是一种营养丰富且味道鲜美的食品，具有润肺生津，清热解毒等功效，此外它还有很好的药用价值呢~~