什么蛋糕好吃不胖？
这个问题，问我就对了！ 我是一名蛋糕师，做过很多种蛋糕，也是一名健身爱好者（虽然还没到教练级别） 首先从营养学的角度来讲，食物可以分为能量型、碳水化合物型、蛋白质型、脂肪型等等，每种类型的食物所含的营养素都是不同的。 根据我们国家目前所执行的饮食指南推荐，每日摄入的碳水化合物不应该低于130克，蛋白质的摄入应该为65-70克，而脂肪则是20-30克。 可能大部分人都知道这个摄入量原则，但不知道为什么这样安排。这是因为人体消化代谢器官的工作规律决定的。例如，身体摄入的糖类，除了供给机体活动所需的能量外，多余的部分会转化为脂肪储存起来；而摄入的蛋白质，部分会被分解为氨基酸，用于合成体内蛋白质、修复受损细胞等，不能利用的部分会以尿素的形式通过肾脏排出体外。
当然，这并不是说我们每天都必须吃够这些量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，而是说，我们每天的饮食中，应该包含含有一定量以上种类的营养素。 回到问题，什么样的蛋糕好吃还不胖呢？答案就是：食材比例合适的蛋糕！
现在市面上的蛋糕，大多是高糖高脂高碳水化合物的。因为人类本身就是碳水的消耗动物，对碳水化合物的利用率是最高效的。如果摄入的碳水化合物过多，就会以脂肪的形式储存在体内。这也就是为什么会发胖的原因。 所以，要制作一款减脂低卡蛋糕，就需要控制好原材料的比例。
我制作过无数款蛋糕，总结出了最适合做代餐的蛋糕配方，就是用无糖无油低卡路里的鸡蛋、牛奶、面粉、代糖等食材，调配出恰到好处的有浓郁蛋糕香气的面团。 如果担心加入代糖会影响口感，可以加入少许海藻糖改善风味，同时还能保持低GI值（对于糖尿病人群来说也很重要）
把面糊倒进模具，在烤箱里烤熟就行了。这样的蛋糕富含蛋白，营养丰富，饱腹感强，美味不腻，非常适合减肥期间作为加餐食用。