鸡小腿和什么炒家常做法？
鸡腿 、干豆腐、小河虾、油菜
油豆腐、小河虾、油菜洗净。鸡腿儿洗净后斩成小块。葱姜蒜切好备用。将斩好的鸡腿儿冷水下锅煮开，焯去血水后捞出备用。炒锅内放入一些油，比平时炒菜时用的量稍微大一些，烧热放入葱姜蒜炝锅。放入焯过水的鸡腿儿翻炒一下。烹入少许料酒去腥。
依次加入生抽，蚝油，老抽，盐调味。将干豆腐展开后切条。在锅内加入刚才炒好的鸡腿儿一起翻炒均匀。加入小河虾翻炒一会。加入少许热水炖煮七八分钟后放入油菜。
等到锅内汤汁浓稠，油菜变软后用水淀粉勾芡即可出锅。
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