蔬菜沙拉真的好吃吗？
我奶奶是老饕，年轻的时候吃遍了大半个中国的大街小巷 ，以至于她晚年的时候经常给我们讲她年轻时候吃的各种美食。其中就有关于“蔬菜沙拉”的。 根据她的描述，蔬菜沙拉起源于东北。那个时候条件差，没有冰箱，所以做不了凉拌菜。但是人们又想吃蔬菜，那就只能在烹饪方法上下功夫了。经过不断尝试，最终形成了现在这样的蔬菜沙拉。
根据我的观察，现在的蔬菜沙拉已经不仅仅是沙拉了，而是集色拉、凉拌、新鲜和冷冻蔬菜与一体的特色菜肴。比如超市里卖的蔬菜沙拉，里面往往有烫熟的菠菜或者油菜，还有些小白菜之类，这种菜过去是没有资格上桌的。 但是随着生活水平的提高和生活节奏的加快，很多人不想在做饭上花费太多时间，于是对快烹食品的需求越来越大，像蔬菜沙拉这样即营养又能快速做好的食物正是满足了人们的这一需求。
我奶奶说蔬菜沙拉刚开始制作的时候用的调料比较少，主要是醋和盐，香油也是后来才出现的。放不放味精和辣椒油看个人口味。 我奶奶做的最好的蔬菜沙拉用的是黄瓜和拌菜萝（应该是此萝非彼萝，我们当地叫拌菜萝，我不知道学名是什么）。把切好的黄瓜和拌菜萝用少许色拉油或葱花炝锅，然后加入食盐、醋和白糖调汁，浇在蒸熟的蔬菜里，拌均即可食用。她做的最好的一次，连汤汁都没有剩余。现在想起来那应该是最正宗最原始的蔬菜沙拉了。 现在我自己做蔬菜沙拉一般用酸奶代替色拉油，再放入少许花生酱，口感会更佳。至于调料多少依各人喜好而定。我喜欢在吃前浇入香煎的金枪鱼，美味无比啊！！！