怎么炸鱼块好吃又简单？
1.准备食材：鲤鱼一条、葱白2根、干辣椒5个、生姜1小块、大蒜2瓣、八角2颗、桂皮1块、香叶4片、盐适量、料酒少许、味精半勺、白糖一勺 步骤如下： 1.将准备好的鲤鱼处理干净，除去腹内的黑膜、内壁的黑膜以及内脏，然后切成大块；同时把葱姜蒜等辅料都清洗干净切好备用;
2.接着往碗中倒入适量的盐，再加入一点料酒，然后把切好的鱼块放进去，用手抓匀后腌上十五分钟左右，让鱼块可以稍微入味;
3.在锅中倒入适量的油，然后将八角、桂皮、香叶全部放入锅里小火炒出香味来，最后把它们全部盛出放在碗中备用;
4.另起锅倒油烧热，等到油温达到六成热时就可以下入已经腌制好的鱼块了，开中大火煎炸至两面金黄色即可。这时候我们可以再把刚才炒过香的香料全部放入锅中一起煸炒炒香，然后再加入生抽、老抽和适量热水煮上一两分钟； 最后再加入点糖调味就可以了(如果此时觉得汤汁比较多的话就可以适当减少一些水量的)。 这道菜最重要的就是火候的掌握啦！一定要用中火慢炖才能更加入味哦~喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧~